Er en traditionel algerisk kage lavet af mandelpulver og smør, sødet med sukker og ofte smagt til med appelsinblomstvand. El Hrissa er kendt for sine smukke farver ofte dekoreret med sukker og spiselige sukkerperler og serveres ved festlige lejligheder. Denne dessert repræsenterer velsmagende enkelhed, som ofte nydes med te eller kaffe.
