Det berømte bourek eller bourek (Algeriske forårsruller), også kendt som det lækre fyldte blad cigaret med hakket kød, er en perle i den algeriske køkkenverden. Dette guddommelige rulleblad, lavet af brickdej, bliver fyldt med saftigt kød, sauterede løg og en anelse kanel for at skabe en eksplosion af smag og krydderi i hver eneste bid. Det er også et ideelt valg til buffetbordet ved private fester eller firmaarrangementer.
